אכילה לפי עונות השנה היא אחת הדרכים הפשוטות והחכמות ביותר לשדרג את התזונה, את חווית הטעם ואפילו את מצב חשבון הבנק. כאשר אנו בוחרים בפירות שנמצאים בשיא עונתם הטבעית, אנו מקבלים מוצר שנמצא בשיא איכותו: טעמו עשיר ומרוכז יותר, ערכיו התזונתיים גבוהים יותר, ומחירו לרוב נמוך יותר. בישראל, מדינה שטופת שמש שהתברכה במגוון אקלימי, לוח השנה החקלאי עשיר ודינמי במיוחד. כדי לעזור לכם לנווט בשפע הזה ולוודא שאתם תמיד בוחרים בטוב ביותר, הכנו עבורכם את **מדריך הפירות העונתי: מה כדאי להזמין בכל חודש לטעם הכי טוב.** מדריך זה ישמש לכם כמצפן אמין בעולם הפירות המקומי. החורף (דצמבר-פברואר) הוא ללא ספק חגם של פירות ההדר. זה הזמן שבו התפוזים, הקלמנטינות, האשכוליות והפומלות נמצאים בשיא העסיסיות והמתיקות שלהם. לצדם, מככבים גם האבוקדו, שנמצא בשיאו, והבננות. לקראת סוף החורף, מתחילים להופיע הביכורים המרגשים של התותים, המבשרים על בוא האביב. באביב (מרץ-מאי), האדמה מתעוררת לחיים והשפע מתחיל להתפרץ. התותים מגיעים לשיא טעמם ואיכותם. אחריהם מגיע השסק הזהוב והעדין, ואז מתחילה חגיגת פירות הגלעין: המשמשים הראשונים, אפרסקים ונקטרינות מבשילים על העצים. בסוף האביב, בחודש מאי, מגיעה העונה הקצרה והמצופה של הדובדבנים, מלכי הפירות של התקופה. הקיץ (יוני-אוגוסט) הוא שיא השפע והמגוון. זוהי העונה של הפירות הגדולים והעסיסיים ביותר. האבטיחים והמלונים המתוקים מגיעים לכל שוק ובית, ולצדם מככבים הענבים במגוון צבעים וטעמים. חגיגת פירות הגלעין נמשכת עם שזיפים, אפרסקים ונקטרינות בשיא תפארתם. זהו גם זמנן של התאנים המתוקות כדבש, ולקראת סוף הקיץ מתחילים להופיע המנגו והסברס. הסתיו (ספטמבר-נובמבר) מביא עמו טעמים עשירים ועמוקים יותר. הרימונים, סמל החג והשפע, מגיעים לשיא בשלותם. התפוחים והאגסים של תחילת השנה החדשה פריכים ועסיסיים מתמיד. המנגו ממשיך לככב, ולצדו מופיע האפרסמון הכתום והמתוק. לקראת סוף הסתיו, עונת ההדרים מתחילה מחדש עם קלמנטינות ראשונות, וסוגרת את המעגל השנתי. הבנה זו של לוח השנה החקלאי היא המפתח לצריכה נבונה. כשאתם יודעים **מה כדאי להזמין בכל חודש לטעם הכי טוב**, אתם לא רק נהנים מפירות טעימים יותר, אלא גם מתחברים לקצב הטבעי של האדמה. **מדריך הפירות העונתי** הזה הוא כלי פשוט שיעזור לכם להכניס את הטבע הביתה, בכל יום מחדש.
